來(lái)源：日本通

“藥妝店靠廉價(jià)出售食品吸引顧客，已經(jīng)不是賣化妝品和醫(yī)藥品的商店了�！�

日本藥妝店會(huì)不會(huì)有一天從低價(jià)銷售的食品市場(chǎng)中消失呢?說(shuō)到日本藥妝店，給人們的印象是除了銷售主力的醫(yī)藥品、化妝品以外就是廉價(jià)售賣加工食品、飲料等。但是，目前日本藥妝店的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)百貨商店，達(dá)到6兆日元，接下來(lái)要向10兆日元的市場(chǎng)規(guī)模邁進(jìn)。日媒記者森山真二采訪了一位經(jīng)營(yíng)日本超市的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人說(shuō)“藥妝店靠廉價(jià)出售食品吸引顧客，已經(jīng)不是賣化妝品和醫(yī)藥品的商店了�！�

在藥妝店廉價(jià)銷售的食品

在記者森山真二的采訪過(guò)程中，有從事超市經(jīng)營(yíng)的相關(guān)人士建議他“我推薦你去COSMOS藥品店的食品區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，真的很便宜”。于是記者出差回來(lái)就直奔COSMOS藥品店。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)真的很便宜。例如方便面“SAPPORO一番味增拉面”(五袋裝)在COSMOS藥品店的含稅價(jià)為298日元。這個(gè)價(jià)位與其他商店相比可謂是相當(dāng)便宜了。大超市的官網(wǎng)價(jià)格為378日元(不含稅)，大型網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)的價(jià)格也要395日元(含稅)。不僅這款商品便宜，其他商品也比同業(yè)的要便宜很多。

COSMOS藥品在日本藥妝行業(yè)里算是典型的高食品構(gòu)成比公司，食品的銷售量占公司整體銷售量的55%，甚至高于食品超市的構(gòu)成比。此外利潤(rùn)率也很高，近期的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率超過(guò)4%，高于一般食品超市的利潤(rùn)率。

有日本便利店的老板說(shuō)“想不到藥妝店是靠基本的食品來(lái)盈利的。”藥妝店給人的感覺(jué)是銷售廉價(jià)的百貨。其實(shí)日本藥妝店不僅是靠食品賺錢，緊隨食品之后的高毛利潤(rùn)的醫(yī)藥品、化妝品也給藥妝店帶來(lái)了利潤(rùn)。

COSMOS藥品公司就是運(yùn)用低成本運(yùn)營(yíng)的方式降低經(jīng)營(yíng)成本，通過(guò)銷售廉價(jià)商品來(lái)獲取利潤(rùn)。雖然不是所有的藥妝店都走像COSMOS藥品那樣依靠廉價(jià)售賣食品的商業(yè)模式，但是日本許多連鎖藥妝店都將廉價(jià)銷售食品作為“攬客的手段”。當(dāng)然，僅“瞄準(zhǔn)”食品也可能不會(huì)成功。

藥妝店的生鮮食品不好吃?

一位日本超市領(lǐng)域的管理人士說(shuō)“從最近的消費(fèi)動(dòng)向來(lái)看，想以低價(jià)買到商品的顧客一般會(huì)貨比三家，這意味著我們的顧客在減少�！�

隨著日本國(guó)民對(duì)節(jié)約意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的顧客選擇在藥妝店購(gòu)買飲料和加工食品，而生鮮食品和副食菜品則會(huì)在食品超市購(gòu)買。

記者采訪了同時(shí)經(jīng)營(yíng)藥妝店和大型超市的負(fù)責(zé)人說(shuō)“藥妝店的生鮮食品?不怎么好吃啊!”

現(xiàn)在在藥妝店，和低價(jià)出售的飲料、加工食品擺放在一起的新潮商品就是生鮮食品。為了讓顧客能在一個(gè)地方買到日常所需的商品，生鮮食品也加入到藥妝店行列。

但是就連經(jīng)營(yíng)藥妝店的負(fù)責(zé)人都說(shuō)自己家的生鮮“不好吃”。原本會(huì)以為今后出售生鮮食品和副食菜品的藥妝店會(huì)對(duì)食品超市、便利店造成威脅。但是沒(méi)想到現(xiàn)在就輸在生鮮“不好吃”上。

50多歲的日本家庭主婦說(shuō)，“多少對(duì)藥物、化妝品旁邊擺放的肉啊蔬菜啊有點(diǎn)抵觸�！彼帄y店賣生鮮食品新鮮是新鮮，但是除了顧客有印象方面的抵觸之外，最主要的還是因?yàn)樗帄y店對(duì)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)知識(shí)掌握較少，尤其是鮮魚類保質(zhì)期短，沒(méi)等賣出去就過(guò)期了。

作為藥妝店則考慮的是既然能成功依靠低價(jià)出售加工食品、飲料吸引顧客，那么生鮮食品也可以同樣成功吧。

藥妝店一直在圍繞“食”進(jìn)行反復(fù)摸索

許多日本藥妝店都在不畏艱難的圍繞著食品制定各種銷售策略，反復(fù)探索新的盈利模式。例如摸索銷售生鮮食品、便當(dāng)、副食菜品等。

實(shí)際上作為日本藥妝行業(yè)銷售最好的WELCIA公司就在東京淺草分店試行了增設(shè)用餐區(qū)的做法，在店內(nèi)出售咖喱飯。當(dāng)然該門店不是專門做咖喱飯，而是銷售速食咖喱，店內(nèi)的廚房區(qū)可提供米飯。用產(chǎn)自淡路島的洋蔥制作的咖喱售價(jià)為500日元。店內(nèi)用餐區(qū)擺放了許多用日本各地食材制作的速食咖喱，大約有幾十種。

WELCIA公司的集團(tuán)會(huì)長(zhǎng)池野隆光在接收采訪時(shí)說(shuō)，“今后可能是一人獨(dú)自生活的時(shí)代，能在店里用餐區(qū)吃上咖喱飯，顧客應(yīng)該會(huì)非常高興吧”。

要怎樣做才能實(shí)現(xiàn)日本藥妝市場(chǎng)銷售額10兆日元的目標(biāo)呢?日本藥妝業(yè)的團(tuán)體組織“日本藥妝連鎖協(xié)會(huì)”要求各大藥妝店積極推進(jìn)增加食品銷售區(qū)的業(yè)務(wù)改革。

在日本藥妝店，食品種類基本上分為功能類食品和營(yíng)養(yǎng)保健類食品。但是僅僅將這些商品擺放在一起并不能刺激顧客的購(gòu)買欲。

在藥妝店的銷售實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常把功能類食品和一般加工食品擺在一起，這樣可以方便研究賣場(chǎng)的商品擺放結(jié)構(gòu)。同時(shí)藥妝店還邀請(qǐng)到營(yíng)養(yǎng)管理方面的專業(yè)人士參與食品內(nèi)容的研究。日本藥妝連鎖協(xié)會(huì)也是本著預(yù)防疾病的原則來(lái)研究食品銷售區(qū)的經(jīng)營(yíng)。

原本藥妝店的功能不僅是要為顧客提供治病的醫(yī)藥品，還有改善生活習(xí)慣、預(yù)防疾病的社會(huì)責(zé)任。但是現(xiàn)在的日本藥妝店正以“低價(jià)銷售食品”為中心，向“通過(guò)食品來(lái)預(yù)防疾病”的理念轉(zhuǎn)變。

藥妝店是否能從低價(jià)銷售食品的“一邊倒”中走出來(lái)呢?

日本藥妝業(yè)界的當(dāng)務(wù)之急是要構(gòu)建與食品超市、便利店有差別化的“食品銷售區(qū)”。同時(shí)隨著日本老齡化問(wèn)題的日趨嚴(yán)峻，人們需要的應(yīng)該不僅僅是以低價(jià)銷售的功能類食品。

但是，日本藥妝店能否向新的食品銷售方式轉(zhuǎn)變現(xiàn)在還不明確，畢竟對(duì)藥妝店來(lái)說(shuō)以廉價(jià)銷售食品是一種較為成功的捷徑。

日本藥妝行業(yè)的目標(biāo)是到2025年實(shí)現(xiàn)10兆日元的銷售額。今后日本藥妝店要從以低價(jià)銷售食品的“游擊軍”向銷售健康兼美容的“正規(guī)革命軍”轉(zhuǎn)變，這就不能再依靠低價(jià)銷售食品的“一邊倒”策略，而是應(yīng)該積極探索適合藥妝行業(yè)的食品銷售方式。