夏季正是吃蔬果的好時節(jié)，但是蔬果中殘留的農(nóng)藥又讓很多消費(fèi)者憂心。所以很多人都喜歡用洗潔精清洗蔬果，這樣他們覺得吃的安心。

    然而，用洗潔精洗果蔬并非最安全的方法。洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、色素、防腐劑等成分。它們會對皮膚造成刺激，在蔬果中殘留的洗潔精還可能產(chǎn)生二次污染，對健康造成威脅。

    草莓、楊梅、桑葚、菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相對較脆弱，清洗時極易受損傷。因此清洗這類蔬果要先在盆里加入約30—40℃的溫水，放入適量馬鈴薯或紅薯淀粉，淀粉和水的比例約為1﹕20。將淀粉溶液攪拌均勻后，再將已經(jīng)用清水沖洗過一次的果蔬放里面浸泡約3—5分鐘，然后再用清水徹底沖洗干凈。這樣做是因為馬鈴薯或紅薯淀粉顆粒較大，它們能吸附并去除果蔬表面的污物。

    櫻桃、圣女果等水果及西葫蘆、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，這些蔬果表面稍硬，可以先用清水沖洗一遍，再將干的馬鈴薯或紅薯淀粉直接輕輕地搓一遍，最后再用清水徹底沖洗干凈。

    洗茄子、黃瓜等這些不宜損害的水果，可以用柔軟的刷子蘸著淀粉仔細(xì)刷洗，然后用淡鹽水浸泡1—2分鐘，最后用清水洗凈即可。

    芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的農(nóng)藥在高溫下容易揮發(fā)分解，可以先用清水將表面洗凈，再用開水迅速焯2—5分鐘撈出，這也能將殘留的農(nóng)藥清除掉大部分。

    蘋果、梨、甜瓜及伊麗莎白瓜等這種瓜類水果蔬菜可以選擇用食鹽�，F(xiàn)將這些果蔬用溫水浸濕，然后在表皮放一點鹽，用小刷子來回輕輕地刷，最后再用水沖干凈，這樣水果洗的又干凈又安全。